DIETA DASH
DASH é uma sigla derivada das palavras em inglês: Diet, Aproach, Stop, Hypertension, ou seja contempla soluções dietéticas para controlar a hipertensão arterial. Esta era na verdade a ideia inicial dos autores, mas com o passar do tempo verificou-se que esse plano alimentar era também benéfico em outras situações, quando além de reduzir a pressão arterial, ele modificava vários fatores de risco e desfechos das doenças cardiovasculares, como melhorias nos níveis de colesterol e da sensibilidade à insulina.
É um padrão alimentar que promove o consumo de frutas, vegetais e produtos lácteos com baixo teor de gordura; inclui grãos integrais, aves, peixes e nozes; e tenta reduzir as ingestões de carne vermelha, doces, bebidas açucaradas, gordura total, gordura saturada e colesterol, sempre mantendo uma ingestão de sódio não superior a 2,3 gramas por dia, o que corresponde a cerca de 5 gramas de sal. Lamentavelmente o brasileiro está longe de cumprir essa meta, pois a média de consumo diário de sal, no nosso país, por pessoa, é de 12 gramas por dia.
Devemos lembrar que a quantidade de sódio está distribuída em vários alimentos, não é só no sal que você coloca na comida, ou mesmo naquele que está no saleiro da mesa, o sódio pode estar no refrigerante, no biscoito recheado, no embutido, ou seja em todos os alimentos que consumimos, dai ser extremamente importante você analisar a etiqueta que sempre deve estar grudada no alimento que consome, para ver a quantidade de sódio existente. Comece olhando na garrafa daquele refrigerante que não deveria estar tomando!!!!
A dieta DASH é recomendada para o manejo não farmacológico da hipertensão. Em comparação com uma dieta ocidental típica, descobriu-se que a dieta DASH reduz significativamente a pressão arterial sistólica e diastólica de hipertensos.
Além de reduzir a pressão arterial, como mais essa dieta afetaria a saúde cardiovascular?
Um estudo de 116 homens e mulheres com síndrome metabólica mostrou que consumir uma dieta DASH versus uma dieta controle, pode reduzir a maioria dos riscos metabólicos, incluindo colesterol total, lipoproteína de baixa densidade, peso, triglicérides e concentração de glicose no sangue em jejum. Na verdade, os efeitos da dieta DASH parecem ser independentes da ingestão de sódio, o que novamente reforça a noção de que esse plano alimentar funciona através de vários mecanismos nutricionais.
Em relação aos desfechos orientados para doenças cardiovasculares, o plano alimentar DASH mostrou reduzir as taxas de AVC, eventos de insuficiência cardíaca (incluindo mortalidade) e doença arterial coronariana.
Esta dieta reduz o risco de câncer?
Um estudo prospectivo onde se administrou uma dieta DASH a mais de 100.000 participantes mostrou uma redução de 80% no câncer colorretal. Aqueles que seguiram uma dieta mediterrânea não tiveram tal redução em seu risco. Este estudo foi corroborado por uma investigação canadense que também mostrou uma redução no câncer colorretal. Desta forma, a DASH mostrou evidências na redução do câncer colorretal, sendo uma excelente medida para a prevenção dessa moléstia.
Como esta dieta afeta a saúde óssea?
Investigadores da Duke University descobriram que, aqueles que adotavam uma dieta DASH tinham evidências mostrando que, com o passar do tempo, apresentavam estrutura óssea mais forte. Este efeito foi aumentado quando o grupo de dieta DASH reduziu ainda mais a ingestão de sódio.
DASH pode alterar o declínio cognitivo?
Em uma amostra de 826 idosos com idade média de 81 anos, os participantes preencheram um questionário de frequência alimentar relacionado à dieta DASH e à dieta mediterrânea. Aqueles que comiam mais alimentos nesses dois planos alimentares tinham a menor taxa de declínio cognitivo.
Quais alimentos são enfatizados nesta dieta e como eles influenciam a saúde?
Para resumir, a dieta contém: