Estudo recentemente publicado, revela que pessoas que ingeriam mais alimentos à base de plantas – principalmente semi-vegetarianos, mas também vegetarianos e veganos – eram menos propensas a desenvolver diabetes tipo 2 do que seus pares que comiam mais carne, peixe, ovos e laticínios.
Em um acompanhamento de 2 a 28 anos, esse estudo mostrou que as pessoas com a ingestão mais alta ou mais baixa de qualquer alimento à base de plantas tiveram um risco 23% menor de desenvolver diabetes tipo 2, independentemente do índice de massa corporal (IMC). Aqueles com maior ou menor consumo de alimentos saudáveis à base de plantas – frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas e nozes – tiveram um risco 30% menor de diabetes incidente.
Os participantes da categoria de maior aderência a uma dieta baseada em vegetais ainda consumiam aproximadamente 1,7 a 3,9 porções/dia de laticínios, ovos, peixe ou carne, eles observam, portanto estudos adicionais são necessários para verificar se a redução adicional aumentaria os benefícios à saúde. Os alimentos à base de plantas contêm fibras, vitaminas e minerais, antioxidantes, compostos fenólicos e ácidos graxos insaturados, que melhoram a sensibilidade à insulina e a pressão sanguínea, reduzem o ganho de peso a longo prazo e melhoram a inflamação sistêmica – situações envolvidas no diabetes tipo 2.
Por outro lado, essas dietas também enfatizam ou evitam carnes vermelhas e processadas, que demonstraram afetar adversamente o risco de diabetes tipo 2, possivelmente devido ao seu alto teor de ferro e colesterol.
Fonte:JAMA Int Med. Published online July 22, 2019. Abstract.